Uống sắt khi nào tốt nhất để dễ hấp thu ?

Sắt là khoáng chất thiết yếu có vai trò quan trọng với cơ thể. Sắt giúp vận chuyển oxy từ phổi đến các tế bào trong cơ thể , tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng ở cấp độ tế bào, giúp tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thế chống lại các tác nhân gây bệnh. Đặc biệt sắt rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ ở trẻ nhỏ . Vậy uống sắt khi nào tốt nhất là câu hỏi được rất nhiều người quan tâ,. chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Cơ thể hấp thu sắt như thế nào ?

Cơ thể hấp thu sắt qua một quá trình phức tạp, chủ yếu diễn ra ở dạ dày và ruột non. Đầu tiên, sắt từ thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung được tiêu hóa trong dạ dày, nơi axit clohidric (HCl) và vitamin C giúp chuyển đổi sắt từ dạng Fe3+ (không hấp thu được) sang Fe2+ (dễ hấp thu hơn). Sau đó, sắt Fe2+ được hấp thu qua niêm mạc ruột non, chủ yếu ở tá tràng và phần trên của ruột non. Tại đây, sắt kết hợp với các protein và đường để dễ dàng đi vào máu. Sau khi được hấp thu, sắt được vận chuyển qua máu và dự trữ trong các cơ quan như gan, lách và tủy xương dưới dạng ferritin. Cơ thể điều chỉnh lượng sắt hấp thu dựa trên nhu cầu: nếu cơ thể thiếu sắt, quá trình hấp thu sẽ tăng lên, ngược lại, nếu thừa sắt, lượng hấp thu sẽ giảm.

Thời điểm uống sắt khi nào tốt nhất ?

Những lưu ý khi dùng uống sắt 

Khi uống sắt, có một số loại thực phẩm và đồ uống nên tránh để đảm bảo sắt được hấp thu tốt nhất:

- Thực phẩm giàu chất xơ: Chất xơ có thể kết hợp với sắt và làm giảm khả năng hấp thụ. Tránh ăn ngũ cốc nguyên hạt , rau sống ngay sau khi uống sắt.

- Thực phẩm giàu canxi: Canxi có thể cản trở sự hấp thu sắt. Tránh uống sữa, sữa chua và các sản phẩm từ sữa ngay sau khi uống sắt.

- Thực phẩm chứa tanin: Tanin có thể ức chế sự hấp thu sắt. Tanin có trong cà phê, trà, rượu vang, và một số loại nước trái cây mọng.

- Thực phẩm chứa oxanat: oxanat có thể kết hợp với sắt làm giảm khả năng hấp thu. Rau bina, soccola, cacao và các loại hạt có chứa oxanat.

- Đồ ăn cay nóng: Đồ ăn cay nóng có thể tăng nhiệt độ cơ thể cản trở sự hấp thu sắt. Tránh ăn ớt, tiêu, và gừng ngay sau khi uống sắt.

- Đồ uống có caffeine: Tránh uống cà phê, trà, và các loại nước ngọt có chứa caffeine.

Uống đủ nước giúp quá trình hấp thu sắt hiệu quả hơn. Nước giúp hòa tan viên sắt hoặc thực phẩm chứa sắt, giúp cơ thể dễ ràng hấp thụ hơn, hỗ trợ vận chuyển sắt qua hệ tiêu hóa đến nơi hấp thụ là ruột non. Ngoài  ra nước giúp tăng cường lưu thông máu đảm bảo sắt được vận chuyển hiệu quả đến các tế bào và mô cần thiết., giúp giảm các tác dụng phụ như buồn nôn, táo bón, khó tiêu.

Những yếu tố ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ sắt